酷暑に美味しいシンナゴヤメシ - 台湾まぜそば

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鷹の爪の入ったミンチ、卵黄、魚粉、おろしにんにく、刻み海苔、刻みニラ、刻みネギ・・・これは何かと言えば。^^シンナゴヤメシの台湾まぜそばですね。

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台湾まぜそばの本家本元、「はなび」の支店の一つ、名駅ウィンクあいち店に行って来ました。ランチタイムともなると、行列ができる人気店です。

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台湾まぜそばは、21世紀になって作られたシンナゴヤメシです。2008年名古屋市中川区の麺屋はなび高畑本店で、店主新山直人氏が創作しました。
名古屋市発祥の名物料理「台湾ラーメン」を作ろうと思い、具材の台湾ミンチを作るも当時のスープに合わず断念。でもミンチを捨てようとしたところ、当時勤務していたアルバイトの1人に止められました。
「茹で上げた麺にかけてみたらどうでしょう？」と言われ、試食・・・おや、美味しい♪これをきっかけに研究し、何度もの試行錯誤を繰り返して現在の台湾まぜそばが完成したんだそうです。


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この台湾まぜそば、いまでは様々なバリエーションもできています。


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この時、私が注文したのは、元祖「台湾まぜそば」。糖尿病なので、糖質を減らすために麺少な目をチョイス。麺が少ない分、味卵ハーフサイズがサービスでトッピングされます。


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こちらが台湾まぜそばのいただき方です。


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味変するための調味料も各種揃っています。私は山椒と胡椒、お酢を使いました。


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ひたすらワシワシとかき混ぜていただきます。台湾まぜそばの麺は太麺で、茹で上がった麺をざるの中で棒でこすり傷つけて麺に糊を出しています。味わいをまろやかに、タレとも絡みやすくする工夫なんだとか。


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追い飯無料です・・・つい、いただいてしまいました。(;・∀・)糖質制限している意味があまりないですが、タレが余っちゃったので、もったいなくて。


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ランチタイム、客層は若い人が中心かな、女性もたくさんいます。私のような高齢者のオヒトリサマはいませんでした。


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この「はなび」、名駅ウィンクあいちのB1にありますが、隣にはココイチもありました。それぞれに流行っているようでした、名古屋人は辛いものが大好き、特に暑い季節には。^^
今週末の名古屋は、8月末とは思えぬほどの猛残暑、昨日は39℃、本日は40℃だそうです。実は今日から、愛知より3~5℃涼しい関東地方に、避暑旅行に来ております。(;・∀・)申し訳ありませんが、明日からしばらくコメント欄を閉じさせていただきます。

名古屋市中村区名駅4-4-38 愛知産業労働センター B1F　台湾まぜそば はなび 名駅ウィンクあいち店にて

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