土用の丑は、甘さが際立つ癖ツヨ鰻

1
昨日は「土用の丑」の日。


2
土用の丑の日にはウナギがお約束。


3
ウナギが大好きだった義姉のために、友人がウナギを買ってくれました。さっそく仏壇にお供えしました。


4
でもこのウナギ、お菓子屋さんで売っていたウナギなのですよね。上用饅頭でできたウナギの蒲焼なんです。(;・∀・)


5
豊田市の保見町にある和菓子の老舗、福岡屋さん謹製の癖の強い限定和菓子「うなぎの蒲焼」。インスタにそのメイキング画像がアップされていました・・・シリコンで型を取ってバーナーで焼き目を付けます。別添えの黒蜜をかけると、ウナギのタレっぽさが際立ち、さらにウナギらしいビジュアルになりそうです。


6
福岡屋さんの「鰻の蒲焼」を切ってみると、中にはこし餡が詰まっていました。試食してみると・・・これは基本的には上用饅頭の味ですね♪目をつぶって食べたら、まさかウナギ型の上用饅頭を食べているとは思わないでしょうねえ。(;・∀・)


7
これはこの季節の人気商品の一つ、「若鮎」です。岐阜県の銘菓で、薄く焼いたカステラで求肥を包み、鮎の顔と尾鰭をイメージした焼印を付けています。
福岡屋さん、このあたりでは人気の高い和菓子屋さんです。朝8時から営業しており、9時ごろになると普通にお客さんが来ています。
若いお客さんが和菓子を買いに来ているのを見かけることも多いですね。近所の中京大学の学生さんにも人気で、浅田真央ちゃんもごひいきのお店だったとか。

7
でも、今一番人気なのは、この「パイン大福」でしょうね。パイナップルの爽やかな酸味と甘みが、白あんの大福に絶妙にマッチしています。
福岡屋さんは、季節ごとにフルーツを使った大福が登場します。「いちご大福」「パイン大福」「シャインマスカット大福」「みかん大福」・・・どれも美味しいです♪

愛知県みよし市にて

SONY α7C II

SONY 50mm F2.8 Macro SAL50M28 with LA-EA5

Adobe Lightroom Classic

にほんブログ村


心象風景写真 ブログランキングへ