プラム仕事の季節

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「あんなにたくさんもらったのに、こんだけになっちゃったんだね・・・」と、ベアさんたちが話していました。


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何の話かと言えば・・・相方が友人からプラムをたくさんいただいたのです。生食で食べても美味しいフルーツですが、あまりに大量なので、保存食を作ることにしました。


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ドライプラムを作るために、プラムを半分に切って、種を取り出してオーブンの天板の上に並べます。オーブンに入れて120℃で2時間40分、加熱します。


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これがオーブンから取り出したプラムたち。生のプラムにはあまり酸味がありませんが、乾燥させると酸味が強くなりました。パンやマフィンを焼く時、中に入れると美味しそうです。


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さらに、プラムサワーも作ってみました。


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分量や日付を書いたラベルを貼付して出来上がり。「プラム3Kg、氷砂糖3Kg、酢1.5Kg、2023年6月19日」氷砂糖が溶けて、プラムがしわしわになってエキスが出てきたら、飲んでみようと思っています。


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最後はプラムのソースです。きびのグラニュー糖を入れて煮詰め、柔らかくなってきたら種を取り除き、再び煮詰める・・・相方は厳密な計量ををせず、舐めて味をチェックしながら適宜キビ糖を加えながら作ってましたよ。
もっと煮詰めるとジャムになりますが、このぐらいの濃度のソースだとヨーグルトにぴったりです。湯田のもっちりヨーグルトにかけていただきましたが、さわやかな酸味とほのかな甘みでとっても美味しかったです♪


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おまけ・・・相方が昨日焼いたプラムのケーキです。味はまだ食べてないので不明ですが、おそらく甘酸っぱくて美味しいと思います。(;・∀・)朝のおやつに食べてみましたよ、思った通りの味でした、プラムって加熱すると酸味が際立って美味しくなります♪





愛知県みよし市三好ヶ丘にて

SONY α7c

SIGMA 105mm F2.8 DG DN MACRO Art

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