今年も相方は梅仕事 : Soul Eyes

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梅をたくさんいただきました。相方のお友達は豊田市の松平に梅の木を持っており、先日、相方が採りに行って来ました。山の斜面にあるので、収穫は大変だったそうですが、たくさんもらってきました。

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この季節、相方にとっては梅仕事の季節、梅でさまざまな保存食を作っています。

こちらは梅サワードリンクの仕込みのために青梅を割っているところです。

我が家では「梅割りくん」と呼んでいる専用治具で割ります。

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割った梅は、氷砂糖と一緒に密封容器に入れ、米酢を加えます。後ほどお水や炭酸水で割って「梅サワードリンク」として飲みます。

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青梅は低温で6時間煮詰めて煮梅もつくります。煮詰めることで「ムメフラール」が生成されて、血流の改善効果があるとされています。手前が去年作ったもの、向こう側が今年作ったものです。

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右側の2つが今回漬けた梅サワーです。真ん中の2段は梅干しで、上が塩だけの私専用梅干し、下が砂糖を加えた相方用の梅干しです。左の上は先日漬けたラッキョウです・・・去年、その漬け方はご紹介しましたね。左の下は小梅の梅干し、左端は今年早めに漬けた梅サワーで、右端は上でご紹介した煮梅です。

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梅はカラダに良い成分がいっぱい入っています。添加物なしで手作りした梅、安心です。^^
それにしても今年は梅をたくさんいただけました・・・お二人の方から合計で19Kgです。それを全部処理した相方ちゃん、ご苦労さんでした♪

愛知県みよし市三好ヶ丘にて

SONY α7c

SIGMA 105mm F2.8 DG DN MACRO Art

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Commented by getteng

at 2023-06-10 06:38

blackfacesheep2さん
梅干しは穴をあけることなくほしいものです。
新入社員時代に机を並べていた事務職の今は梅干し婆が毎年自家製を送ってくれます。
こんなありがたいことはないですね。

Commented by voyagers-x

at 2023-06-10 07:11

おはようございます ‼️
梅の加工製品の量産体制ですね
うーん......
梅という単語からすぐ条件反射を起こします笑
食欲を刺激してくれそうな梅

Commented by magnifika-2

at 2023-06-10 07:44

相方様、ご苦労様でした！
まめまめしく、しかも仕上がりの美しさには感心させられます。
黒顔羊さんはお幸せです🐏

Commented by floreta2

at 2023-06-10 08:09

(*^▽^*)わーいわーい
拝見しているだけでテンション上がってきました♪
凄〜〜い(^^)/
羨ましい限りです‼
木を持ってるお友達私も欲しいです。
がんばってはる人にはちゃんとご褒美があるのですね
梅の香りって　桃みたいですよね
もぎたて収穫時の楽しみでもありますよね
お写真も素晴らしい〜　いつもながら　-…
無添加大好きなのです。クマちゃんのよしよししてる姿もかわいい💛
梅煮があれば百人力ですね

Commented by pothos9070

at 2023-06-10 08:39

おはようございます♪
どれも見るからに体に良さそうですね＾＾
梅割りくん…これは初めて拝見。
こんな道具で割るのがやはり一番なんでしょうね～
19㎏はさすがに大変そうですが。
私も昔、梅酒を漬けたんですがそれがまだ残っているんです。
おそらく35年ものになってます。
あまり古いので飲んで大丈夫かなと躊躇しているうちに、
いよいよ古くなってきました（笑）
このままず～っと残ってたりして＾＾；

Commented by 3740s

at 2023-06-10 08:51

きっと、美味しいのでしょうね！

どれも好きで、らっきょは特に。
嬉しい写真でですね。

Commented by houbow

at 2023-06-10 09:00

梅仕事
いいことばですねぇ
昔はどの家でもやっていたことです。
核家族になっても、言葉は守りたいですねぇ

Commented by jikomannte

at 2023-06-10 09:08

１９キロですか、大変ですね。
でもいろいろと作れて、楽しみですね。

Commented by hazuki27s

at 2023-06-10 10:36

おはようございます。
なんと、色々と作っていらっしゃって凄い！！！
やっぱり、人間は自然なものを食べるのが一番なので
こう言う方法で保存するのが良いですね♪
梅サワーは爽やかそうで飲み応えもあるでしょうね＾＾
手間暇かけての保存食、先人の知恵は凄い･･と言う事になりますね!!!
美味しく食べてくださいね♪
ポチ☆彡×2

Commented by iwamoto at 2023-06-10 11:39

新しいご近所さんから、梅のジュースと実のジャムの元みたいなのをもらいました。
甘いです、炭酸で割るとかするらしいです。　お酒を入れても良いですね。
潰した実は、料理に使えと言われましたが、そのまま食べても美味しかったです。

我が家も落果が始まって、今はそれを拾っています。
そろそろ収穫ですが、せいぜい数十個でしょう。　
全部梅干しです（笑）

Commented by j-garden-hirasato

at 2023-06-10 13:59

自分も梅、大好きです。
梅サワードリンク、イイですね。
自家製ならなおさらです。
我が家でも、カミさんが梅でいろいろ作ってくれます。
先日も、白砂糖を入れて、何かを作っていました。
出来上がるのが楽しみです。

Commented by uto2317

at 2023-06-10 20:59

すごいですね〜！
自然の恵みを思いっきり楽しめますね。
梅やらっきょう、見ているだけでも楽しいです。
これだけの処理をなさる相方さま、
それぞれの好みも知り尽くしていて素敵です。

Commented by harupita

at 2023-06-10 21:29

こんばんは

奥様19キロの梅の梅仕事されたのですね。
家事能力高すぎて。。素晴らしすぎます。

私などグータラ主婦なんだなって
焦ります(ノД`)・゜・。
見るからに身体に良さそう！

黒顔羊さんは幸せ者ですね。
奥様に感謝ですね。

「梅割り君」も良い仕事していますね。