「志の田うどん」は隠れナゴヤメシ

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油揚げ、かまぼこ、ネギといった具材がのったうどん・・・そして透明感のあるおつゆ・・・
これは、「隠れナゴヤメシ」と呼ばれる「志の田うどん」です。関西にも「志の田うどん」がありますが、あれは甘く煮た油揚げが2枚乗った「狐Wうどん」で、ちょっと違います。

名古屋の「志の田うどん」は、愛知県碧南特産の「白醤油」を使っているのが特徴です。
関西風の薄口醤油のように見えますが、白醤油は大豆ではなく小麦が主原料で、味醂のような琥珀色と上品な塩味が特徴です。

味噌煮込みうどんや台湾ラーメン、あんかけスパゲティなどの濃厚さが持ち味のナゴヤ麺とは、正反対の優しい味わいの麺です。「志の田うどん」はきしめん同様、コシのないへなへな麺ですが、濃口醤油を使うきしめんとは違う麺ですね。

さて、この「志の田うどん」、名古屋近辺のうどん屋さんなら、どこにでもある「ふつーのメニュー」です。でも・・・愛知・岐阜以外では、ほぼお目にかかれない麺類なんだとか・・・いわば「隠れナゴヤメシ」ですかね。
「隠れ」と言うのは、名古屋人からもご当地グルメと認識されていないからですね。「志の田うどん？あんなもんナゴヤメシであらすか、日本中どこだってあるに決まっとるがね」って感じです。
他の強烈なナゴヤメシに比べると、インパクト弱いですもんねえ、「志の田うどん」。(;・∀・)


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さて、この「志の田うどん」を食べたのはココ・・・
昨日ご紹介したオオカンザクラの咲く名古屋市市政資料館の東側にある「山田屋」さんです。ノスタルジックな外観、素晴らしいです♪


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先日、このお店の前を通った時には違和感バリバリでした・・・実は暖簾が出ていなかったのですよ。その時に撮った写真は、英文フィルム写真ブログに掲載してあります。今回はちゃんと暖簾が出ていましたね、元気に営業中でした♪


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さて、店内に入ると、これまた昭和が元気なお店なんですよ、どうですか、このお品書き。^^招き猫の左にあるのは、テレビではなく、なんとラジオです♪

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老舗のうどん屋さんですので、お酒も出しているんですね。


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このコンクリ打ちっぱなしの土間、赤いビニール張りの椅子、デコラのテーブル、毛筆のお品書き・・・昭和30年代生まれの私には、とっても懐かしい「正統派昭和のうどん屋」です♪


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真ん中の箪笥の上にはオカモチが並んでますね、昭和時代のUberイーツです。(;・∀・)午後一時過ぎの、ちょうどお客さんがはけた時間帯に入店しました。


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こちらが山田屋さんの志の田うどん、税込560円と良心的です。おだしの効いた白醤油ベース、色も味わいも、とっても優しいうどんでした。


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お店の正面です・・・出前用の自転車、品書きが正統派昭和のうどん屋の証拠です。
こんなに昭和を主張しているお店、最近はなかなお目にかかれません。
名古屋市東区にはまだこんなお店がいくつかありますね、先日ご紹介したミソニコの『岩正』さんもその一つです。この正統派の名古屋風うどん屋さん、いつまでも元気で営業してほしいと願っています。

名古屋市東区東外堀町10　山田屋にて

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