イタリアには存在しないスパゲティ

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久しぶりに『あんかけスパゲティ』を食べてきました。『あんかけスパゲティ』とは名前のごとく、粘度の高い餡状のソースがかかったナゴヤメシの一つです。
これは『あんかけスパゲティ』の定番の一つ、『ミラネーズ』です。具材は安っぽい赤ウインナーとプレスハム、そしてマッシュルームで、イタリアのミラノ市とは何の関係もありません。


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『あんかけスパゲティ』の有名店は『ヨコイ』もしくは『ソーレ』ですが、私のお気に入りは『チャオ』です。値段がリーズナブルで、チェーン店なので店舗数が多く、どこで食べても安定した飽きの来ない味です。


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『あんかけスパゲティ』は、このオレンジがかった粘度の高いコロイド状のソースが持ち味です。中華料理の餡のように酸味はなく、肉主体の濃厚な味のソースで、黒コショウがかなり大量に入っているのが特徴です。

この基本のソースに何をトッピングするかで、名称が変わります。野菜を加えたものが『カントリー』、ミラネーズとのハイブリッドは『ミラカン（ミラネーズ＋カントリー）』と言います。
他にも魚フライや目玉焼きを乗せたものが『バイキング』、ウインナーとコーンだけなのになぜか『スペシャル』・・・あんかけスパゲティの名前はけったいな名前が多いですね。


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私がチャオを気に入っているのは、パルメザンチーズが置いてあることですね。他のあんかけスパゲティのお店ではあまり見かけませんが、これで一段とコクを加えられます。
また、チャオは他のお店に比べて胡椒の量が控えめです。スパイシーなのが好きな人は、黒コショウのグラインダーが置いてあるので、好きなだけ加えて食べられます。タバスコもありますが、私はタバスコはあんかけスパゲティにはミスマッチだと思います。


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麺は極太麺で、内側は柔らかく、外側はラードで炒めてあるのでパリパリにクリスピー・・・逆アルデンテです。イタリア人が食べたら、「ばっけやろぉ、こんなもんスパゲティと呼ぶな！」と、激怒すること間違いなしです。(;・∀・)


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チャオはだいたいオフィス街に出店していることが多いです。客層はアブラギッシュな男性サラリーマンが多数派で、オサレなパスタ屋さんに多い若い女性は少数派です。
とは言え、スーツ姿の女性が一人で黙々と食べてるのを見かけたこともありますよ。見た目はクールビューティなのに、食べっぷりはガチにおっさんぽかったなあ。そのストイックなお姿、すこぶる仕事が出来そうに見えました。(;・∀・)


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ふ～、久しぶりにチャオのあんかけスパゲティを食べて、満足しましたよ。これは極めて麻薬性、中毒性の高い食品で、しばらく食べていないと禁断症状が出るのですよねえ。最近はレトルトでも売っていますが、やはりお店に行って食べるのがベストです♪
『あんかけスパゲティ』、ナゴヤメシの中でもかなり独自性が高い食品ですね。東海地方以外で見かけることはまずないです。イタリアではもちろん、こんな不思議なスパゲティは存在しないでしょうねえ。(;・∀・)

名古屋市中区錦3丁目23−31　スパゲティハウス チャオ 栄町ビル店にて

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