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Soul Eyes

黒顔羊のデジタルフォトギャラリー#2です。光蜥蜴(ヒカリトカゲ=光と影)や錆びたもの・滅びゆくものが大好きです。 自分の魂の目に感光したものは何でも撮ります。


by Black Face Sheep
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至高の鋳鉄ホーロー製無水鍋の村

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私、サラリーマン時代は米国外資系の会社で営業・マーケティングをやっておりました。
米国の古い調理器具メーカーの多層鍋を日本に導入する担当となった時に、無水調理のメリットを知りました。

食べ物のうまみと栄養分を最大限に残して調理するには、無水調理が最高なのです。
さらに無水調理は省エネ調理ですから、光熱費や調味料の節約にも貢献します。
健康的で美味しくて環境にやさしくて経済的・・・無水調理、偉大なり。^^

その会社を退職してからも、私は無水調理のファンであり続けました。
なので、『バーミキュラビレッジ』の誕生を知った時には、ぜひ訪問してみたいと思っていました。

バーミキュラ』とは、名古屋市中川区にある老舗鋳造メーカー『愛知ドビー』が開発した鋳鉄ホーロー製無水鍋です。
鋳鉄ホーロー鍋と言えば、フランスの『ル・クルーゼ』や『ストウブ』が有名です。

しかし『バーミキュラ』は、それらの欧州製鋳鉄ホーロー鍋を凌駕する性能を持つ鍋です。
鋳鉄製ホーロー鍋の良さと、無水調理鍋の良さを兼ね備えた鍋、と言えばわかりやすいと思います。

中川運河に沿って歩いてくると・・・おお、あったあった♪
伝統的な街工場が並ぶ中川運河沿いに、ひときわモダンな建物群が出現しました。

「バーミキュラ ビレッジ」は、「最高のバーミキュラ体験」をテーマに作られた施設です。
ここはバーミキュラの世界観を深く知ることができる「STUDIO AREA(スタジオエリア)」ですね。
ショップやキッチン、ラボラトリーなどがあります。
撮影許可を頂いて、写真を撮らせていただきました・・・ありがとうございました♪

また“バーミキュラの料理の美味しさ”を誰でも気軽に体験できる「DINE AREA(ダインエリア)」もすぐ近くにあります。
そこについてはまた後日、ご紹介の予定です。^^




愛知県名古屋市中川区舟戸町2 運河沿い バーミキュラ ビレッジ スタジオエリアにて
SONY α7 III ILCE-7M3
Tamron 70-180mm F/2.8 Di III VXD (Model A056)
Adobe Lightroom



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Commented by magnifika-2 at 2020-06-18 07:22
黒顔羊さん、おはようございます。
私のキッチンではストウヴを使っていますが、
このような和製の優秀な製品があるとは知りませんでした。
購入前に比較検討できなかったことが残念です。
それにしても美しい切口のフォト、いつもながら唸ってしまいます。
Commented by getteng at 2020-06-18 07:40
blackfacesheep2さん
老生は料理を習ったこともなく、興味もなく過ごしてきました。
妻がいなくなった今、少しは基礎を教えてもらっておけばよかったと反省しきりです。
こういう鍋料理(?)を一つだけでも覚えておけば楽しくなるのでしょうが。。。
今後の課題です。
Commented by ange087 at 2020-06-18 08:01
黒顔羊さん、おはようございます。私は
ずっとル・クルーゼの鍋を使っています。単身赴任の主人が何とグレーのバーミキュラを買っていて驚きました。
私も使わせてもらいましたが
正しく無水鍋、その鍋たるや格好もよく惚れ惚れです。

いつも素敵な黒顔羊さんのお写真にも惚れ惚れです。
Commented by voyagers-x at 2020-06-18 09:15
おはようございます ‼️
調理器具を見てると、どれも素敵ですね
新品で綺麗だから、そういう理由もあるかもしれませんが
器具見てると、これならなんだか素敵な料理が出来そうと勘違い出来そうです
あ、卵焼き作るフライパン、あれは綺麗に出来そうな気がするけど
でも卵焼きこそ、奥が深いですよね^_^;
Commented by pikorin77jp at 2020-06-18 11:00
外国のキッチンウエアのお仕事をしていらしたことは
以前 ブログで拝見しましたが さすが お母さま譲り、遺伝子、環境もあるのか 良いものを熟知していらっしゃる。
一枚目の画像に特に 心惹かれます。
Commented by jyuujin at 2020-06-18 13:41
料理の知識が皆無の北旅ですが、無水で作る料理って
どんなのだろう?
おおいに興味がありますですね・・・
蒸すイメージですかね?
Commented by blackfacesheep2 at 2020-06-18 13:54
magnifika-2さん、こんにちは。^^
おお、さすがです、ストウヴをご愛用とは・・・さぞかし美味しいお料理を作られているのでしょうね♪
調理器具の世界って、あまり変わらないようですが、ときどきブレイクスルーがあるみたいですね。^^
Commented by blackfacesheep2 at 2020-06-18 13:56
getteng さん、こんにちは。^^
私は若いころはボーイスカウトをやってましたし、料理は大好きでした。
でも、今は何を作っても相方の方がはるかに上手なので、もう作る気がなくなりました・・・おまかせです。^^
Commented by blackfacesheep2 at 2020-06-18 13:58
ange087さん、こんにちは。^^
おお~、ル・クルーゼをご愛用とは・・・素晴らしい、美味しいお料理をおつくりになってるんでしょうね♪
ほぉ、単身赴任のご主人がバーミキュラをお求めになったんですか、こだわりをお持ちなのですね。^^
Commented by blackfacesheep2 at 2020-06-18 14:00
voyagers-xさん、こんにちは。^^
新品のパリっとした調理器具もやる気がでますが、長年使い込まれた古い調理器具も素敵ですよ。
卵焼き作るフライパン、我家にも専用のやつがありますよ、コーティングのおかげで焦がさずに上手にできますよね♪
Commented by blackfacesheep2 at 2020-06-18 14:02
ピコさん、こんにちは。^^
あはは、そうなんですよ、母親の遺伝子が強いのか、いまだに調理器具や食器が大好きです♪
このバーミキュラビレッジ、料理に興味がない人が訪れても素敵な場所だと思います。
Commented by blackfacesheep2 at 2020-06-18 14:03
北の旅人さん、こんにちは。^^
無水鍋調理を初めて経験した人々は、みんな「味が濃厚です」とおっしゃいますね。
そうです、蒸す感じです、基本的には素材が持っている水分だけで調理するんですよ。^^
Commented by iwamoto at 2020-06-18 16:26 x
え? 名古屋の会社でしたか。 これは日本製らしいなと思っていたのですが。
そういうことなら、他の有名メーカーを差しおいて応援します。

ただ、年寄りには重いんですよ。 しかも熱々になってると恐ろしい。
若い方には使って頂きたいですね。
我が家は、基本的に何時間も煮込むような料理は無いです。
だって、あれは地球に優しくないですよね。
その点、無水鍋なら!
Commented by blackfacesheep2 at 2020-06-18 19:24
iwamoto 師匠、こんにちは。^^
そうなんですよ、バーミキュラって名古屋の会社ですね、こだわりをもったモノづくりをしている会社です。^^
確かにバーミキュラは重いですよね、年寄りには辛いですが、若い人には一生もんと思って買って欲しいですね。
Commented by hoshigaoka at 2020-06-18 22:00 x
こんばんは!

こちら、テレビの情報番組で紹介されていたのを覚えてます!
鍋のことは詳しくわかりませんが
お洒落なお店で一度行ってみたいなと思ってたところです ♪

鋳鉄ホーロー製無水鍋というのはストウブともまた違うものなんですねぇ。
美味しい料理も是非見てみたいですね^^)
Commented by blackfacesheep2 at 2020-06-18 23:22
hoshigaokaさん、こんにちは。^^
そうそう、ここはそのユニークさゆえに、さまざまなテレビ番組でも取り上げられていますね。^^
鋳鉄ホーロー製でしかも無水鍋、ル・クルーゼやストウブとは段違いに精密に加工された蓋のおかげでウォーターシールが可能なんですね。
by blackfacesheep2 | 2020-06-18 05:00 | Snap | Comments(16)