至高の鋳鉄ホーロー製無水鍋の村

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私、サラリーマン時代は米国外資系の会社で営業・マーケティングをやっておりました。米国の古い調理器具メーカーの多層鍋を日本に導入する担当となった時に、無水調理のメリットを知りました。
食べ物のうまみと栄養分を最大限に残して調理するには、無水調理が最高なのです。さらに無水調理は省エネ調理ですから、光熱費や調味料の節約にも貢献します。健康的で美味しくて環境にやさしくて経済的・・・無水調理、偉大なり。^^
その会社を退職してからも、私は無水調理のファンであり続けました。なので、『バーミキュラビレッジ』の誕生を知った時には、ぜひ訪問してみたいと思っていました。
『バーミキュラ』とは、名古屋市中川区にある老舗鋳造メーカー『愛知ドビー』が開発した鋳鉄ホーロー製無水鍋です。鋳鉄ホーロー鍋と言えば、フランスの『ル・クルーゼ』や『ストウブ』が有名です。

しかし『バーミキュラ』は、それらの欧州製鋳鉄ホーロー鍋を凌駕する性能を持つ鍋です。鋳鉄製ホーロー鍋の良さと、無水調理鍋の良さを兼ね備えた鍋、と言えばわかりやすいと思います。
中川運河に沿って歩いてくると・・・おお、あったあった♪伝統的な街工場が並ぶ中川運河沿いに、ひときわモダンな建物群が出現しました。
「バーミキュラ ビレッジ」は、「最高のバーミキュラ体験」をテーマに作られた施設です。ここはバーミキュラの世界観を深く知ることができる「STUDIO AREA（スタジオエリア）」ですね。
ショップやキッチン、ラボラトリーなどがあります。撮影許可を頂いて、写真を撮らせていただきました・・・ありがとうございました♪
また“バーミキュラの料理の美味しさ”を誰でも気軽に体験できる「DINE AREA（ダインエリア）」もすぐ近くにあります。そこについてはまた後日、ご紹介の予定です。^^

愛知県名古屋市中川区舟戸町2 運河沿い バーミキュラ ビレッジ スタジオエリアにて

SONY α7 III ILCE-7M3

Tamron 70-180mm F/2.8 Di III VXD (Model A056)

Adobe Lightroom

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