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Soul Eyes

黒顔羊のデジタルフォトギャラリー#2です。光蜥蜴(ヒカリトカゲ=光と影)や錆びたもの・滅びゆくものが大好きです。 自分の魂の目に感光したものは何でも撮ります。


by Black Face Sheep
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香港情緒が漂う蒸籠屋さん

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ここは香港の西營盤、トラムの西邊街から香港大学に向かう坂道を歩いていたら、面白いお店を見つけました。
蒸籠やザル、竹でできた調理器具がたくさん置いてありました。

帰国して調べてみたら、「徳昌森記蒸篭」と言う中華蒸籠の専門店でした。
手作りで蒸篭を作っており、広州で創業してからすでに100年以上、香港に遷ってからも60年以上の歴史があるんだとか。

伝統的な中華蒸籠は、適度に蒸気が抜けるのと水滴が落ちないので、いまだに人気が高いらしいです。
金属の蒸し器もありますが、水滴がつきやすいので、蓋の裏に布巾をかぶせたりと面倒です。
すべてが竹製の蒸籠は、飽和した水蒸気が冷やされても水滴になりにくいのだとか。

興味を惹かれて写真を撮り、小さな蒸籠用のスノコだけ買ってきました。
今から思うと、もっと大きな蒸籠を買ってくるべきでした。





香港西營盤 西邊街12號地下及2樓  德昌森記蒸籠にて
SONY α7 II ILCE-7M2
SONY FE 50mm F1.8

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Commented by getteng at 2018-11-20 00:10
blackfacesheep2さん
香港にはまだ昔ながらの物作り職人が多そうですね。
中共とは全く雰囲気が異なりますか?
Commented by sutekinakurashi7 at 2018-11-20 02:13
こんばんは♬ これはいいですね~☆
金属製のもので蒸すより断然美味しそうです。
何と言っても素材の香りが良さそう┄。
3番のお写真がとても美しいと思いました.゚+.(・∀・)゚+.゚
   HIGA
Commented by yuta at 2018-11-20 03:46 x
こんばんは
自然素材の良さが生かされたものですね。 ^~^
Commented by blackfacesheep2 at 2018-11-20 08:16
gettengさん、こんにちは。^^
香港は半分は西欧社会、半分は古い中国ですね・・・中共が失ってしまったものがたくさん残ってます。
でも、中国に返還されてしまったので、それもこれからは減ってしまいそうで残念です。
Commented by blackfacesheep2 at 2018-11-20 08:17
HIGAさん、こんにちは。^^
金属製の蒸籠の方が管理は楽なのでしょうが、味は竹製の蒸籠の方が美味しいと思います♪
丁寧に作られた竹製品、近くで見ると職人技が美しかったですよ。^^
Commented by blackfacesheep2 at 2018-11-20 08:18
yutaさん、こんにちは。^^
そうそう、お手軽なプラスチックじゃなくて、手間のかかる天然素材です。
このお店は結構有名みたいですね♪
Commented by voyagers-x at 2018-11-20 09:59
おはようございます ! !
いい道具はずっと問題なく使い続けることができますね
今時のものは便利だけどすぐ壊れて使えなくなります
職人さんのお店ですね
Commented by Penta at 2018-11-20 10:22 x
子供のころ、家にはこういう、写真のより底が深い蒸籠が2つあって茶碗蒸しとかおこわなどに使っていました。

香港では、今でも店の外からでも、中で使われているのが見えますよね。
テーブルに運んできてくれるのは、小型のが可愛いです。

お土産に買ったんですか。
大きいのなら、持ち帰るのにかさばりますが、使うとなると大きい方が重宝するかも知れませんね。
Commented by purebliss at 2018-11-20 12:54
よく行く蒸し料理屋さんがあって
ひとり用の小さな蒸し器の中に お野菜や鶏肉なんかが入ってて ヘルシーさが気に入ってます
この記事を読んで
私も蒸し器 買おうと 心に決めました(笑)
Commented by blackfacesheep2 at 2018-11-20 18:37
voyagers-x さん、こんにちは。^^
おっしゃる通りですね、昔の職人がこさえた道具は寿命が長く、ずっと使えるものが多いです。
でも、今のモノは消耗品ですね、あえて壊れて使えなくなるように設計してるんじゃないかと疑うぐらいです。
Commented by blackfacesheep2 at 2018-11-20 18:39
Pentaさん、こんにちは。^^
日本でも昔は蒸籠っていうと、この手の形状のものを使ってましたよね、中国が原型だったのでしょうか。
香港の飲茶のお店に行くと、小型の蒸籠がどわ~っとワゴンに乗ってやってきて、蓋を開けると一斉に蒸気が上がりますよね。^^
Commented by blackfacesheep2 at 2018-11-20 18:40
ピュアさん、こんにちは。^^
香港でも、西洋系の人々の間で蒸籠を使う料理はヘルシーだと評判のようで、蒸籠屋さんは大繁盛のようでした。
私もまた香港に行くときには、ぜひここで使いやすいサイズの蒸籠を買ってこようと思いました♪
Commented by hoshigaoka at 2018-11-21 01:25 x
こんばんは!

道具屋さんってなかなか旅行ガイド本には載っていないので
見つけたときがチャンスかもしれませんね♪
大きな蒸篭ですと手荷物でかさ張るかも?

↓ダビデレンズが活躍する季節になりましたね!
ゴールド系のイルミがとてもゴージャス感ありますね^^)
Commented by pikorin77jp at 2018-11-21 09:34
もうこの中のもの 欲しいものばかりです。
蒸篭もいいな!笊もいいな、、
Commented by jikomannte at 2018-11-21 19:11
記事の内容は読まずして、最後の一枚にシビレております。
若い女性の躍動感のあるフレ感、素敵ですね~。(;'∀')
Commented by blackfacesheep2 at 2018-11-21 23:06
hoshigaokaさん、こんにちは。^^
今回はHK Expressと言うLCCで行ったので、預入の荷物はなしで、手荷物だけで行ってきましたよ。
なので、大きな買い物はしたくてもできない・・・まあ、思いとどまることができてよかったのかも。
Commented by blackfacesheep2 at 2018-11-21 23:07
ピコさん、こんにちは。^^
あはは~、我々の年代には懐かしいものがたくさんありました。^^
どれも手作りならではのあたたさに溢れてましたよ。
Commented by blackfacesheep2 at 2018-11-21 23:09
純さん、こんにちは。^^
お天気が曇り気味だったし、このレンズはF22まであるので、1/8秒で行けました。^^v
肖像権云々がありますから、通行人はブラしてしまうことが多いですねえ♪
by blackfacesheep2 | 2018-11-20 00:00 | Overseas Trip | Comments(18)